CHERNE COM IOGURTE

A Isabel tinha decidido que na 2ª feira à noite íamos comer umas postas de Cherne. Eu decidi procurar uma receita para comer o Cherne de uma maneira que ainda não tivesse comido e encontrei uma receita simples e que ficou muito leve. Vejam lá se gostam.
Ingredientes
• 4 postas de cherne
• 1 kg de batatas cozidas
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho
• 8 fatias de presunto finas
• 1 limão
• 2 iogurtes naturais
• Sal,e pimenta e azeite q.b.
•
Preparação
Tempere as postas de cherne com sal e pimenta.
Cubra o fundo de um pirex com 1 cebola cortada às rodelas e 1 alho laminado. Por cima, coloque metade das batatas cozidas cortadas às rodelas e 4 fatias de presunto. Introduza as postas de cherne, regue com o sumo de meio limão e com um pouco de azeite. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
Retire do forno e disponha o restante presunto, batatas, alho e cebola por cima do peixe. Regue com mais um fio de azeite e leve de novo ao forno por mais 15 a 20 minutos.
Bata ligeiramente os iogurtes naturais e deite por cima do peixe. Leve ao forno mais 5 minutos.

Bom Apetite!

DELÍCIA DE BACALHAU

Finalmente voltei à minha cozinha. Já voltámos de férias há quase um mês e practicamente ainda não tinha tido oportunidade de cozinhar. Depois de um fim-de-semana bastante preenchido com trabalho e com o 40º aniversário de 3 amigos, no domingo à noite decidi ir até à cozinha descontrair.
Esta receita é muito simples e não a fui buscar a lado nenhum. Desta vez, e contra o costume, estive a apontar o que habitualmente uso na receita para a poder partilhar.

Ingredientes
• 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
• 200 g de gambas descascadas
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 750 g de batatas
• 0.5 l de molho bechamel
• queijo ralado
• azeite
• 1 folha de louro
• sal, pimenta e piri-piri q.b.

Preparação
Num tacho coloque as cebolas cortadas às rodelas, os dentes de alho picados, a folha de louro e regue generosamente com azeite.
Quando o azeite começar a ferver, junte as gambas e o bacalhau e deixe cozinhar uns minutos em lume médio. A ideia é que no fim, quando se comer, ainda se consiga trincar ligeiramente a cebola.
Frite as batatas em cubos ou em palitos, conforme mais goste, e vá juntando ao preparado anterior.
Tempere a gosto com o sal, a pimenta e o piri-piri.
Junte metade do molho bechamel, envolva bem e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos.
Verta o preparado para um recipiente que vá ao forno. Cubra com o restante bechamel e espalhe. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno, pré-aquecido, até que fique gratinado.
Acompanhe com uma salada.

Por vezes, quando faço esta receita, também cozo uns ovos que disponho em rodelas por cima do preparado antes da última camada de bechamel.

Bom apetite!

BACALHAU À BRAZ

Hoje fiz Bacalhau à Braz. É claro que esta receita não é nenhuma novidade, já que quase toda a gente o sabe fazer. Mas, como é um dos pratos preferidos da Isabel, e meu também, decidi partilhar as fotos e já agora a minha receita.

Ingredientes
• 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
• 2 cebolas grandes
• 1 kg de batatas
• 6 ovos
• salsa
• azeitonas
• azeite
• sal e pimenta q.b.

Preparação
Disponha as cebolas cortadas às rodelas no fundo de um tacho. Regue com azeite. Seja generoso.
Quando as cebolas começarem a ficar translúcidas junte o bacalhau. Deixe cozinhar uns minutos em lume médio. No entretanto, frite as batatas em palitos fininhos, como se fosse batata palha, e vá adicionando as batatas ao bacalhau, misturando sempre.
Tempere de sal e pimenta. Por fim, junte os ovos batidos e envolva. Eu não gosto de deixar os ovos cozerem muito e por isso mal envolvo os ovos retiro o tacho do lume. Enquanto me sento na mesa, como uma tosta com queijo fresco e encho os copos, os ovos acabam de cozer.
Polvilhe com salsa picada, junte umas azeitonas e sirva com uma bela salada.

Bom Apetite!

BATATAS GLACEADAS

Hoje vou partilhar convosco uma maneira diferente de comerem batatas. A receita não tem nada de especial, é de muito fácil execução e por isso mesmo é que acho que vale a pena partilhá-la.Ingredientes
• batatas novas pequenas
• azeite
• margarina
• requeijão ou queijo fresco
• ervas provence

Preparação
Coza as batatas, com casca, em água e sal. Pele as mesmas depois de cozidas.
Numa frigideira derreta a margarina junto com o azeite e aloure a gosto as batatinhas já peladas. Quando as batatinhas estiverem ao seu gosto junte o requeijão/queijo fresco em cubos e aguarde que o queijo derreta só um pouco. Junte ervas de Provence e sirva.

Excelente a acompanhar uma carne assada ou grelhada.
Neste caso, foram uns peitos de frango grelhados e uns legumes salteados.
Bom apetite!

BATATAS RECHEADAS COM FRANGO E BACON

Vi esta receita há uns meses atrás numa revista e decidi logo que tinha de experimentar. No dia em que a fiz, publiquei a foto no Facebook só para meter alguma inveja à malta e desde esse dia que a minha amiga Cristininha me anda a dar cabo da cabeça para lhe dar a receita. Fui resistindo só para a fazer ganhar apetite. Hoje decidi que está na altura de a divulgar. Naturalmente vou ficar à espera do resultado!

Ingredientes

• 4 batatas
• 50 g de bacon
• 300 g de peito de frango
• 100 g de queijo mozarella ralado
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 chávena de bechamel
• salsa e pimenta preta moída q.b.

Preparação

Lave bem as batatas, seque e fure a superfície com um garfo.
Leve a assar durante 20 minutos.
Depois de assadas, corte-as ao meio e retire a polpa.
Numa frigideira com azeite salteie o bacon e o frango cortados aos quadradinhos e tempere a gosto. Envolva este preparado no molho bechamel e recheie as batatas.
Polvilhe as batatas com o queijo ralado, salsa e pimenta e leve ao forno a 240º cerca de 10 minutos para gratinar.
Sirva bem quente e acompanhe com uma bela salada verde.