ESPARGUETE COM ATUM E NATAS

Hoje a Isabel avisou-me, logo pela manhã, que queria jantar massa e atum. Quando, ao início da tarde, ela me contou que tinha almoçado massa eu pensei que já tinha mudado de ideias quanto ao jantar… nada disso… continuava a querer o mesmo. Assim, ao final da tarde depois de sair do trabalho, e enquanto esperava que o Jumbo viesse trazer as compras cá a casa decidi fazer esta experiência. E não é que correu bem?! Mas também usando atum, massa, tomate e natas o que é que pode correr mal?!? Bem, na verdade estava com um pouco de receio de misturar isto tudo mas não tinha razão nenhuma no meu receio!!! “Tava mesmo bom!”
Ingredientes
• 4 tomates maduros
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 250 g de esparguete
• 4 latas de atum
• 2 dl natas
• azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação
Lave e escalde os tomates, retire-lhes a pele e as pevides e corte-os em cubos ou se quiser ser mais práctico faça como eu fiz e abra uma lata de tomate pelado e corte só os tomates em pedaços. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
Coza a esparguete em água abundante. Tempere com sal. Quando estiver cozida, escorra-a e regue com um fio de azeite.
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a ficar transparente. Junte os dentes de alho, deixe refogar mais um pouco e adicione o tomate. Escorra o atum, junte-o ao tacho, mexa e, quando começar a ferver acrescente as natas. Tempere de sal e pimenta. Mexa e deixe ferver novamente.
Sirva a esparguete com o atum por cima.
Desta vez, ainda acrescentei ao atum um pouco de salsa picada mas na receita original falavam em manjericão. Acredito que lhe desse um toque muito original.

Bom apetite!

ESPARGUETE NEGRA E ESPARGUETE PICANTE COM GAMBAS E NATAS

Esta publicação vem na sequência da visita que a Arabela nos fez há umas semanas atrás. Aliás, as belas fotos que vos apresento são da autoria dela. Se quiserem vêr mais do fantástico trabalho que ela está a desenvolver, basta irem a http://aramedicisphotography.wordpress.com
É uma receita bastante simples e que foi adaptada para a noite em questão. Não vi a receita em lado nenhum. Apetecia-me servir massa e achei que devia ser com gambas. Depois achei que devia ser esparguete negra mas quando fui pôr a massa a cozer verifiquei que o pacote era só de 250g, assim, há que improvisar e logo ali a Isabel me lembrou que tinhamos também um pacote de esparguete picante. Este foi o resultado!



Ingredientes
• 250 g esparguete negra
• 250 g esparguete picante
• 500 g gambas descascadas
• 300 ml natas
• 1 cálice de Vodka
• azeite
• 3 dentes de alhos
• sal e pimenta q.b.


Preparação
Coza a massa em água abundante com sal. Escorra a massa e reserve.
Numa frigideira com o azeite e os dentes de alho laminados, salteie as gambas. Tempere com sal e pimenta. Quando as gambas estiverem com uma cor dourada bonita, e só para animar um pouco a coisa, acrescente um cálice de Vodka e deixe evaporar o álcool.
Reduza o lume e acrescente as natas. Deixe cozinhar e rectifique os temperos.
Envolva a massa com as gambas e sirva.

Neste dia ainda acrescentei umas folhas de manjericão ao molho, embora o seu aroma tivesse ficado um pouco escondido. Não sei se usei pouco manjericão ou se algum dos outros ingredientes lhe abafa o aroma. Mas vou continuar a tentar!

Bom apetite!