PÃO-DE-LÓ COM SORVETE DE TANGERINA

Hoje não vos vou dar nenhuma receita com quantidades e medidas e essas coisas habituais. É só uma ideia que às vezes utilizo quando tenho algumas sobras de bolo.

Há umas semanas atrás, e aproveitando um resto ainda grande de pão-de-ló que tinha sobrado do Natal, decidi fazer a sobremesa para o almoço de Domingo em casa da minha mãe.
Primeiro forrei uma forma de bolo inglês com película aderente. Depois, parti o pão-de-ló em fatias e forrei a base e as paredes laterais da forma com as mesmas. O gelado que naquele dia ainda existia no nosso congelador era um sorvete de tangerina, que foi o que usei para rechear a forma. Por fim, cobri com mais fatias de pão-de-ló. Cobri com a película aderente e levei ao frigorifico até à hora de servir.
Uns minutos antes de servir desenformei a sobremesa para um prato. Bati claras em castelo e juntei açúcar até fazer um merengue firme. Cobri toda a sobremesa com o merengue.
Depois de todo coberto o ideal é verter uma boa dose de Rum por cima do merengue e flambeá-lo. Desta vez, e como havia pessoas que iam comer a sobremesa e não são dadas nem ao cheiro de bebidas alcoólicas, levei um maçarico e só bronzeei o merengue.

Existem 1001 combinações possiveis para se fazer esta sobremesa... um bolo de chocolate com gelado de morango ou frutos silvestres, um bolo de laranja com gelado de chocolate, um bolo de café com gelado de Rum com passas, um bolo de coco com gelado de ananás... até já estou a ficar com fome!!! Experimentem!!

Bom Apetite!

BOLO DE MASSA FILO COM CREME

Aqui há umas semanas fui “convidado” por uma amiga para fazer o Pudim Branco porque ela andava com muita vontade de o voltar a comer. Assim, na primeira oportunidade que tive convidei a malta toda para vir cá a casa comer a sobremesa. Mas depois de fazer o pudim comecei a achar que apresentar só o pudim não era suficiente… vai daí decidi fazer este bolo que já andava com vontade de experimentar há muito tempo! Ainda por cima ia haver muita gente para provar e dar opinião. Passou no teste e vou repetir com algumas alterações… só para ver se fica ainda melhor!!Ingredientes:
75 dl de leite
110 g de açúcar
110 g de farinha
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 pau de canela
raspa de 1 limão
40 g de manteiga/margarina
4 ovos batidos
1 embalagem de massa filo
manteiga/margarina derretida q.b.


Preparação:
Num tacho, junte a baunilha, o pau de canela, a raspa de limão, o açúcar, a farinha e o leite. Em lume médio, deixe engrossar mexendo constantemente. Retire do lume e adicione a manteiga em pedaços. Mexa até que esta derreta e retire o pau de canela. Depois de arrefecer durante +/- 15 minutos, junte aos poucos e mexendo sempre os ovos batidos. Reserve.
Entretanto, separe as folhas de massa filo em duas partes iguais, e vá separando as folhas uma a uma, pincelando com manteiga derretida e sobrepondo-as. Com uma das partes das folhas de massa filo, forre o fundo de um tabuleiro previamente untado com manteiga e forrado a papel vegetal. Coloque o creme por cima e cubra com a outra parte das folhas de massa filo. Pincele também esta última com manteiga.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante +/- 45 minutos ou até que as folhas de massa filo ganhem uma bonita cor dourada. Deixe arrefecer antes de desenformar.Da próxima vez vou experimentar isto mas com a minha receita de leite-creme. Deve ficar bom! Ao trabalhar com a massa filo também me ocorreu que era capaz de ficar engraçado cortar as folhas em tamanho mais pequeno e recheá-las com creme de ovos!! Huummm!!
Uma pequena nota para vos alertar quando trabalharem com a massa filo. É uma massa bastante delicada e só a devem retirar do frio quando o creme já estiver pronto, caso contrário é provável que com o calor da cozinha as folhas se comecem a colar umas às outras e se rasguem quando as quiserem separar para pincelar com a manteiga.

Bom Apetite!

BOLO INGLÊS

Fiz esta receita há 2 semanas atrás porque ainda tinha frutos secos e cristalizados que tinham sobrado das festas de Dezembro. Como ia ter cá em casa os "pais" de ambos os lados, e como eles gostam pouco deste tipo de doces, decidi "matar 2 coelhos com uma só cajadada". Gastei parte das frutas e consegui um belo bolo para o lanche! Mas ainda sobraram frutas, por isso um dias destes vai aparecer mais uma receita com nozes, cerejas, uvas passas, pinhões...

Ingredientes

• 150 g de margarina


• 250 g de açúcar


• 4 ovos


• 1 dl de leite


• 1 cálice aguardente ou rum


• 100 g de uvas passas


• 250 g de frutas cristalizadas


• 350 g de farinha


• 2 colheres de chá de fermento

Preparação

Bata a margarina e o açúcar até ficar em creme. Junte, mexendo, os ovos, o leite e a aguardente.

Peneire a farinha com o fermento e junte à massa anterior. Bata bem. Por fim, junte as passas e as frutas já picadas.

Verta a massa para uma forma de bolo inglês, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, e leve a cozer em forno, pré-aquecido, a 180ºC. Assim que a massa crescer e começas a alourar dê-lhe um golpe à superfície no sentido do comprimento. Deixe acabar de cozer (cerca de 1 hora).

Nesta minha versão não usei as frutas que a receita recomendava. Usei morangos desidratados, pinhões, nozes, passas e amêndoa moída.

Bom Apetite!

BOLO PUDIM

Hoje está um dia triste. O tempo não ajuda e as noticias também não. Para ver se nos animo um pouco vou partilhar a receita de um doce! Quando me deram esta receita eu não acreditei que isto fosse sair muito bem! Mas na verdade, nunca me saiu mal. É um bolo original e mesmo muito bom!

Ingredientes

para o pudim:

5 ovos

200g de açúcar

1 lata de leite condensado

leite (usar a lata de leite condensado como medida)

para o bolo:

5 ovos

250 g de açúcar

150 g de farinha

Preparação:

Barra-se bem uma forma de chaminé (24 cm de diâmetro) com caramelo. Batem-se os ovos muito bem, juntam-se o açúcar, o leite condensado e o leite e verte-se esta mistura no fundo de forma caramelizada. Batem-se então as claras em castelo bem firme e incorpora-se o açúcar continuando a bater. Depois, já sem bater, misturam-se as gemas e por fim a farinha. Verte-se esta massa sobre o preparado para o pudim. Leva-se a cozer em forno quente, pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria (coloca-se a forma que tem as massas dentro de outra maior, contendo água fervente, mas que só chegue a 2/3 da forma). Coze cerca de uma hora e vinte minutos. Verifica-se a cozedura e desenforma-se cuidadosamente no prato em que se vai servir.

Bom Apetite!