BOLO DE CREPES RECHEADO COM MOUSSE DE CHOCOLATE E MOLHO DE FRUTOS VERMELHOS

Na semana passada levei um “docinho” para o trabalho para partilhar com as/os colegas. No meu aniversário, por qualquer razão que já não me lembro, não levei nada para o escritório para festejar. Estava por isso em dívida! Depois de consultar a minha colega Ângela, especialista em doces - mais propriamente a comer doces -, sobre o que lhe apetecia, ela decidiu-se por um Bolo de Crepes. A única dificuldade foi alterar a minha ideia inicial: Bolo de Crepes recheado com Creme de Ovos e Chantilly. Como a Mariana, a outra colega aqui do dept., não aprecia Chantilly, decidi-me por Bolo de Crepes recheado com Mousse de Chocolate e Molho de Frutos Vermelhos. Não houve queixas e também não sobrou!!Ingredientes
Para a massa dos crepes
· 6 ovos
· 200 g de farinha
· 80 g de açúcar
· 0.5 l leite
· 100 g de margarina
· 1 pitada de sal

· Mousse de chocolate
· Molho de frutos vermelhos

Preparação
Junte todos os ingredientes, excepto a margarina, num recipiente e com a ajuda da varinha mágica misture tudo. Derreta a margarina, verta no recipiente e volte a usar varinha mágica para envolver.
Faça os crepes a seu gosto. Eu não gosto deles nem muito finos nem muito grossos.
Num prato coloque os crepes um a um e vá barrando cada um deles com a mousse de chocolate. A cada 4 crepes pincele o crepe com o molho de frutos vermelhos e espalhe alguns frutos em vez da mousse. Decorem a gosto. Tanto fica bem com a mousse a cobrir o último crepe como a ver-se o último crepe só com uns frutos por cima. Levem ao frigorífico e sirvam fresco.

Bom Apetite!

SANGRIA DE ROSÉ COM FRUTOS VERMELHOS E LIMAS

Na semana passada recebemos cá em casa a visita de uns amigos que vivem, fisicamente, afastados de nós e como tal decidi mimá-los com uns petiscos e com algumas receitas que nunca tinha preparado. Para além de umas outras coisas que preparamos para o jantar e que ainda publicarei, lembrei-me de preparar esta sangria para aqueles momentos em que andámos entre a cozinha e a sala de jantar a pôr a conversa em dia até que o jantar fique preparado. Ficou muito melhor do que eu tinha imaginado e, pelos vistos, já fez sucesso em Terras de Sua Majestade!
A foto, mais uma vez, é da autoria da Arabela Medicis e podem visitar os belos trabalhos dela em http://aramedicisphotography.wordpress.com
Ingredientes
• 1 garrafa de vinho rosé
• 1 cálice de Limoncello
• 1 lata de SevenUp
• 200 g de frutos vermelhos
• 4 limas
• açúcar q.b.
• gelo

Preparação
Lave as limas e corte-as em gomos.
Junte as limas com os frutos vermelhos (desta vez só usei morangos e amoras), o rosé, o Limoncello e a SevenUp. Adoce a gosto.
Acrescente o gelo e sirva bem gelada.

Bom apetite!

FRANGIPANE DE FRUTOS VERMELHOS

No domingo que passou levantei-me fresco e revigorado. Não sei se foi por saber que tinha um dia inteiro pela frente sem nada para fazer ou se foi pelas gambas que a Isabel preparou no sábado à noite. Lembrei-me então de preparar uma sobremesa para o almoço. Como na 6ª feira à noite tinha visto, no MasterChef Austrália, algo que me despertou a atenção, não perdi muito tempo e “botei” as mãos na massa.

Ingredientes
• 1 embalagem de massa quebrada de compra
• 125 g de margarina
• 125 g de açúcar em pó
• 3 ovos
• 125 g de amêndoa moída
• 25 ml de rum
• 1 chávena de chá de frutos vermelhos
• compota de morango

Preparação
Estenda a massa quebrada numa forma de fundo amovível e pincele a massa com um pouco de compota. Bata muito levemente a manteiga amolecida com o açúcar em pó.
Acrescente os ovos, um a um, sem parar de bater. Acrescente a amêndoa e o rum e bata sempre levemente.
Verta o preparado para dentro da forma e espalhe os frutos por cima. Pressione os frutos ligeiramente de modo a que fiquem "dentro" da massa.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos. Retire do forno e pincele generosamente com mais compota.
Sirva as fatias com uma colherada de chantilly e uns frutos vermelhos.
Na receita que vi na TV eles aconselhavam a usar frutos frescos em vez de congelados. Como eu só tinha amoras e morangos congelados e queria mesmo fazer isto, descongelei o que necessitava e usei assim mesmo. Ficou bom! Também não usei compota de morango mas sim uma deliciosa geleia de framboesa e mirtilos comprada na IKEA e polvilhei com a amêndoa laminada que tinha sobrado.

Bom apetite!

PUDIM BRANCO COM MOLHO DE FRUTOS VERMELHOS

É Dia dos Namorados! Assim, decidi publicar algo rápido, fácil, que fica muito bonito e que é óptimo. Acho que é uma receita romântica!

A receita do Pudim Branco já conhecia não sei de onde, mas a ideia de servi-lo com o Molho de Frutos Vermelhos surgiu depois de um jantar na Pensão Borges em Baião, onde me foi servido este molho com um gelado de baunilha.

Ingredientes
para o pudim
• 8 folhas de gelatina sem sabor
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (usar a lata do leite condensado para medir)
• 1 pacote de natas
para a calda
• 1 chávena de frutos vermelhos variados
• ½ chávena de açúcar
• 1 chávena de água
• 1 cálice de licor( Cointreau, Safari, Vinho do Porto ou outro a gosto)

Preparação
Molhe a gelatina em água fria e leve a derreter em banho-maria. Misture bem todos os ingredientes do pudim e despeje o preparado numa forma de pudim humedecida. Leve ao frigorífico até o pudim solidificar pelo menos 4 horas.
Para a calda leve todos os ingredientes ao lume até engrossar.
Desenforme o pudim e sirva com a calda.A calda tanto pode ser servida quente como fria. Eu prefiro servi-la quente. E se quiserem arriscar mais um pouco, quando fizerem a calda acrescentem uns grãos de pimenta vermelha!

O doce, o quente, o frio, o picante e a vossa imaginação... e pode ser o começo de uma noite bem agradável!

Bom Apetite e namorem muito!