BOLO DE LARANJA

Hoje quero partilhar convosco mais uma receita de família. É mais uma daquelas receitas que conheço desde miúdo e que é sempre uma boa solução quando queremos um bolinho simples, sem complicações e que fica sempre bem... BOLO DE LARANJA.
Eu gosto muito dele sem mais nada mas, se preferirem ou gostarem mais, podem sempre fazer uma cobertura de chocolate ou regá-lo com sumo de laranja. Já experimentei ambas e também fica bom... muito bom!!

Ingredientes

• 6 ovos
• 1,5 chávena de açúcar
• 1,5 chávena de farinha peneirada
• 1 colher (chá) de fermento
• 1/2 chávena bem cheia de óleo
• raspa e sumo de 1 laranja
• 1 pitada de sal

Preparação

Misturar todos os ingredientes e bater muito bem. Barrar bem a forma com margarina e açúcar ou farinha.

Levar a forno pré-aquecido a 200ºC e deixar cozer durante +/- 30 minutos.

Por incrível que pareça não consegui encontrar nenhuma foto deste bolo. Assim que encontrar uma ou quando voltar a fazer o bolo volto aqui para actualizar a publicação!

Bom Apeteite!!

LARANJAS COM COINTREAU

Esta semana andei hesitante entre 4 sobremesas que queria experimentar. A que experimentei primeiro, com maçãs assadas e natas, não ficou como eu esperava e como tal não fiquei sossegado enquanto não experimentei uma das outras hipóteses. Ontem decidi experimentar esta e achei que valia a pena partilhar o resultado e a receita. É uma sobremesa bastante invulgar. Gostei e irei repetir com algumas nuances.

Ingredientes
• 4 laranjas médias
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de Cointreau ou Grand Marnier
• manteiga q.b.
• natas ou queijo fresco para servir

Preparação
Corte 4 quadrados de folha de alumínio suficientemente grandes para envolver as laranjas.
Pincele o centro de cada quadrado com bastante manteiga derretida.
Retire algum vidrado à casa das laranjas, para a decoração. Corte em juliana fina, escalde, seque com papel de cozinha e reserve.
Descasque as laranjas ao vivo, aparando o sumo para uma tigela. Corte as laranjas em rodelas grossas.
Volte a juntá-las e coloque cada uma num quadrado de folha de alumínio. Ajuste a folha de alumínio à laranja para a manter redonda, deixando a parte de cima aberta.
Misture o sumo de laranja reservado com o mel e licor escolhido e verta esta mistura sobre as laranjas. Junte uma noz de manteiga a cada laranja e feche o papelote.
Leve os papelotes ao forno bem forte durante 10 minutos, até estarem bem quentes.
Sirva com natas ou queijo fresco, enfeitado com a juliana de casca de laranja.

Da próxima vez que fizer esta receita vou cortar um pouco no mel (usei mel caseiro que me parece sempre muito mais forte do que o de compra) e acrescentar um pouco de açúcar às natas.

Bom Apetite!

PUDIM FRIO DE LARANJA COM LEITE CONDENSADO

No Domingo passado tive cá em casa os "pais" a almoçar. À Isabel não lhe apetecia que eu cozinhasse e por isso "decidimos" que íamos comprar o almoço fora. Mas a sobremesa fui eu que fiz. Dei à Isabel uma série de opções de receitas novas para experimentar e foi esta que ela escolheu. Foi uma boa escolha e é provável que repita mais vezes experimentando outros sabores de fruta.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado cozido


• 1 colher de sopa bem cheia de Maizena


• 0.5 l de leite fervido com uma casca de laranja


• 1 embalagem de gelatina de frutas


• 5 claras


• 100 g de açúcar


• palitos la reine


• 1 chávena almoçadeira de café com leite

Preparação

Misture a Maizena com o leite fervido e com o conteúdo da embalagem de gelatina (usei gelatina com sabor a laranja) e leve a ferver, mexendo sempre muito bem. Assim que começar a ferver, misture o leite condensado, volte a mexer muito bem, retire e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar, sem parar de bater até ficarem bem firmes. Misture-as cuidadosamente no creme anterior.

Num tabuleiro ou num pirex, espalhe uma camada do creme. Molhe os palitos la reine com café com leite e disponha-os sobre o creme, cobrindo-os depois com creme. Repita a operação até esgotar os palitos e o creme, sendo que a última camada deve ser creme.

Leve ao frio até prender. Decore a gosto. Eu escolhi uns palitos de amêndoa mas também fica bem decorado com chantilly e uns fios de ovos.

Quando executei a receita inventei um bocadinho. Por ter medo que ficasse demasiado doce, quando bati as claras em castelo não adicionei açúcar nenhum. Acho que fiz bem. Não se notou a falta! Experimentem e digam como gostam mais. Bom Apetite!