BOLO DE CHOCOLATE

Mais uma vez faz muito tempo que não partilho nada convosco. O tempo livre tem sido escasso e a possibilidade de experimentar novas receitas também sido muito reduzida!!!
Assim, e não havendo receita nova, tinha de haver uma receita antiga ainda por partilhar. Mas não podia ser uma ser uma receita qualquer. Só podia ser A receita de BOLO DE CHOCOLATE!!

Nem sei se a receita é da minha mãe ou da tia Alcina... sei que é a nossa receita e não me lembro de ninguém que se queixe quando come uma fatia, ou mais, deste bolo! Experimentem e digam lá se tenho razão ou não!!

Ingredientes

• 6 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha peneirada
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 chávena de óleo
• 1 chávena de leite
• 1 pacote de chocolate em pó

Preparação

Misturar todos os ingredientes e bater muito bem. Barrar bem a forma com margarina e açúcar ou farinha.

Levar a forno pré-aquecido a 200ºC e deixar cozer durante +/- 1 hora.

Se quiserem fazer uma cobertura... não é se quiserem... façam mesmo!!! E a minha sugestão é esta:

Ingredientes

• 1 pacote de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga bem cheias
• 1 ovo

Preparação

Misturar o chocolate e a manteiga e levar ao lume em banho-maria. Quando estiver a ficar liso e com a consistência desejada acrescentem a gema de ovo batida. Envolvam bem e cubram o bolo.

Este bolo tanto fica bem numa forma redonda como num tabuleiro. Por norma se for num tabuleiro demora menos uns minutos do que o sugerido a cozer.

Originalmente, para fazer a cobertura, fazia a receita como a escrevi mas ultimamente, porque estou rodeado por gente gulosa, tenho duplicado a receita da cobertura. Fica uma camada mais grossa e torna este bolinho ainda mais light!!!

Bom apetite!!!

MARAVILHA DE NATA E CHOCOLATE

Estou de volta. Apôs um interregno muito prolongado, e que espero não se volte a repetir, volto a partilhar uma nova experiência culinária. Mais uma vez o Alexandre e a Carla fizeram a gentileza de nos convidar para jantar lá em casa numa das, infelizmente raras e curtas, visitas deles cá à terrinha. São gente mesmo boa e a conversa flui com a naturalidade própria de quem se gosta! Do prato principal tratou a Carla, uma deliciosa receita de frango com sabores Tailandeses. Da sobremesa tratei eu, e é isso que partilho convosco e com muito gosto.

Ingredientes
·       6 gemas
·       3 colheres de sopa de Maizena (bem cheias)
·       1 lata de leite condensado
·       4 dl de natas
·       2,5 dl de leite
·       2 colheres de sopa de manteiga
·       1 colher de chá de essência de baunilha
·       4 colheres de sopa de chocolate em pó
·       1 pacote de bolachas de chocolate
·       1 pacote de bolacha Maria

Preparação
Num tacho misture bem as gemas com farinha Maizena. Acrescente o leite condensado, o leite e as natas. Misture bem e se necessário use a varinha mágica para acabar com algum grumo. Leve ao lume e acrescente a manteiga. Mexa até engrossar.
Quando engrossar divida o creme em duas taças. Numa adicione o chocolate e misture bem. Na outra adicione a baunilha e mexa bem também.
Numa taça ou numa forma de fundo amovível coloque o creme de baunilha alternado com as bolachas de chocolate e quando o creme de baunilha acabar proceda da mesma maneira com o creme de chocolate e com as bolachas Maria.
Leve ao frigorífico e sirva bem fresco polvilhado com bolachas picadas grosseiramente.

Bom apetite!

BOLO DE CREPES RECHEADO COM MOUSSE DE CHOCOLATE E MOLHO DE FRUTOS VERMELHOS

Na semana passada levei um “docinho” para o trabalho para partilhar com as/os colegas. No meu aniversário, por qualquer razão que já não me lembro, não levei nada para o escritório para festejar. Estava por isso em dívida! Depois de consultar a minha colega Ângela, especialista em doces - mais propriamente a comer doces -, sobre o que lhe apetecia, ela decidiu-se por um Bolo de Crepes. A única dificuldade foi alterar a minha ideia inicial: Bolo de Crepes recheado com Creme de Ovos e Chantilly. Como a Mariana, a outra colega aqui do dept., não aprecia Chantilly, decidi-me por Bolo de Crepes recheado com Mousse de Chocolate e Molho de Frutos Vermelhos. Não houve queixas e também não sobrou!!Ingredientes
Para a massa dos crepes
· 6 ovos
· 200 g de farinha
· 80 g de açúcar
· 0.5 l leite
· 100 g de margarina
· 1 pitada de sal

· Mousse de chocolate
· Molho de frutos vermelhos

Preparação
Junte todos os ingredientes, excepto a margarina, num recipiente e com a ajuda da varinha mágica misture tudo. Derreta a margarina, verta no recipiente e volte a usar varinha mágica para envolver.
Faça os crepes a seu gosto. Eu não gosto deles nem muito finos nem muito grossos.
Num prato coloque os crepes um a um e vá barrando cada um deles com a mousse de chocolate. A cada 4 crepes pincele o crepe com o molho de frutos vermelhos e espalhe alguns frutos em vez da mousse. Decorem a gosto. Tanto fica bem com a mousse a cobrir o último crepe como a ver-se o último crepe só com uns frutos por cima. Levem ao frigorífico e sirvam fresco.

Bom Apetite!

CACHITOS

A semana passada, numa das minhas pesquisas de receitas encontrei uma receita que me chamou especial atenção. Era a receita de uns pãezinhos que volta e meia comia quando estava em Aveiro. Cá no Porto nunca vi daquilo e o ano passado, num passeio que fui dar, ao passar por Aveiro parei para lanchar na mesma confeitaria que parava para comprar pão e comer cachitos.
Este Domingo, dia da Mãe, como fui almoçar com os meus sogros, convidei a minha mãe e as minhas tias para um lanchezito ao final da tarde e experimentei os cachitos.

Ingredientes
• 350g de farinha
• 1 ovo
• 120g de leite
• 50g de manteiga
• 25g de fermento de padeiro
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 200g de fiambre
• 200g de queijo
• 1 gema de ovo e um fio de leite para pincelar

Preparação
Amassar todos os ingredientes excepto a gema de ovo e o fio de leite que são para pincelar.
A massa está boa quando deixa de se colar nas mãos. Deixar a massa levedar num local quente e tapada.
Esticar a massa numa bancada polvilhada com farinha e cortar triângulos, que depois são cobertos com o queijo e fiambre picados, dobrando-se as beiras para cima destes para que não escapem para fora quando o queijo derreter.
Começar a enrolar pela parte mais larga até à ponta do triângulo.
Levar ao forno a 180ºC, por cima de uma folha de papel vegetal ou tapete de silicone, bem pincelados com a gema batida com o leite, durante 12 minutos ou até estarem bem douradinhos.Quando estava a acabar de rechear os pães verifiquei que me faltava recheio para mais 4 pãezinhos. Peguei numa tablete de chocolate negro e coloquei 2 quadrados em cada pão. As minhas visitas gostaram ainda mais desta opção! E gostaram tanto que já não consegui fotografar um inteiro! Só consegui fotografar este bocado!

É uma óptima receita para um lanche e podem-se fazer imensas variações no recheio.

Bom Apetite!

TAÇAS FOLHADAS DE CHOCOLATE E PÊRA

Este fim-de-semana tivemos a visita de uns grandes e especiais amigos radicados em Vigo - a Fernanda, o Guillermo e o nosso mais recente afilhado Sandro. Claro está que decidi presenteá-los com uma receita nova.
Sendo que a Fernanda só exigiu que fosse um doce, quando eu lhe sugeri que fosse algo com chocolate, ela concordou imediatamente com um: hhhuuuuummm! Só faltava a Isabel escolher uma receita que lhe apetecesse experimentar. O resultado foi o que se segue.

Ingredientes
• 40 g de açúcar
• 60 g de margarina
• 3 ovos
• 100 g de chocolate negro
• 2 dl de natas
• 50 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 10 quadrados de massa folhada
• 5 pêras pequenas em calda
• açúcar em pó

Preparação
Pré-aqueça o forno a 220ºC.
Junte o açúcar e a margarina numa taça e bata com a batedeira até obter um creme.
Junte os ovos, um a um, misturando com uma vara de arames.
Parta o chocolate em bocados, junte-lhe as natas e leve ao microondas na potência máxima durante 1 minuto. Mexa bem com a vara de arames até derreter completamente o chocolate.
Junte a mistura de chocolate ao creme preparado e mexa bem. Adicione a farinha misturada com o fermento e mexa até incorporar.
Forre 10 taças de louça que possam ir ao forno com os quadrados de massa folhada.
Distribua o creme de creme pelas taças e coloque ½ pêra no meio de cada uma.
Coloque as taças num tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos.
Sirva polvilhado com açúcar em pó.

De acordo com a receita original, esta receita seria apenas para 6 taças mas a mim deu para fazer 10 taças grandes o suficiente para uma boa sobremesa. Não juntei o açucar em pó por achar completamente desnecessário.
Depois da experiência no sábado em que deixei cozer durante 20 minutos (todos acharam que ficou um pouco seco), hoje experimentei deixar cozer somente 15 minutos e ficou fantástico. A parte do chocolate ficou quase com a consistência de um petit gateau. A pêra, a massa folhada estaladiça e o chocolate a espalhar-se por todo o prato... Soberbo!!
Também me lembrei de substituir a pêra por pêssego, mas isso fica para outro dia!!
Bom apetite!