MOUSSE DE BANANA

Desta vez vou partilhar convosco uma das nossas receitas preferidas para quando não podemos ou não queremos perder muito tempo na cozinha e ainda assim queremos uma sobremesa catita.
Hoje a Isabel pediu-me para fazer uma coisa fresca e doce. Facilmente chegámos a esta receita que “saquei” de um livro de receitas do Herman José já há uns anos e que continua a ser muito apreciada cá em casa, por nós e por quem nos visita.

Ingredientes
• 9 bananas maduras
• sumo de ½ limão
• 200 ml de natas
• 150 g de açúcar
• 3 colheres de sopa de Cointreau
• 3 claras

Preparação
Esmague com um garfo ou triture na picadora as bananas. Junte o sumo do limão.
Bata as natas com o açúcar e o Cointreau. Junte as bananas.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Leve ao frigorifico +/- 2 horas.
Sirva a mousse enfeitada com raspas de chocolate negro.

Bom apetite!

LARANJAS COM COINTREAU

Esta semana andei hesitante entre 4 sobremesas que queria experimentar. A que experimentei primeiro, com maçãs assadas e natas, não ficou como eu esperava e como tal não fiquei sossegado enquanto não experimentei uma das outras hipóteses. Ontem decidi experimentar esta e achei que valia a pena partilhar o resultado e a receita. É uma sobremesa bastante invulgar. Gostei e irei repetir com algumas nuances.

Ingredientes
• 4 laranjas médias
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de Cointreau ou Grand Marnier
• manteiga q.b.
• natas ou queijo fresco para servir

Preparação
Corte 4 quadrados de folha de alumínio suficientemente grandes para envolver as laranjas.
Pincele o centro de cada quadrado com bastante manteiga derretida.
Retire algum vidrado à casa das laranjas, para a decoração. Corte em juliana fina, escalde, seque com papel de cozinha e reserve.
Descasque as laranjas ao vivo, aparando o sumo para uma tigela. Corte as laranjas em rodelas grossas.
Volte a juntá-las e coloque cada uma num quadrado de folha de alumínio. Ajuste a folha de alumínio à laranja para a manter redonda, deixando a parte de cima aberta.
Misture o sumo de laranja reservado com o mel e licor escolhido e verta esta mistura sobre as laranjas. Junte uma noz de manteiga a cada laranja e feche o papelote.
Leve os papelotes ao forno bem forte durante 10 minutos, até estarem bem quentes.
Sirva com natas ou queijo fresco, enfeitado com a juliana de casca de laranja.

Da próxima vez que fizer esta receita vou cortar um pouco no mel (usei mel caseiro que me parece sempre muito mais forte do que o de compra) e acrescentar um pouco de açúcar às natas.

Bom Apetite!