FOLAR DA PÁSCOA

E porque hoje é Páscoa decidi fazer um Folar. Já andava há algum tempo com vontade de fazer esta receita que tirei de uma Teleculinária mas, por uma razão ou por outra, nunca se tinha proporcionado. Foi hoje.

Ingredientes
· 15 g de fermento de padeiro
· 2,5 dl de leite morno
· 3 colheres de sopa de açúcar
· 650 g de farinha
· 1 colher de café de sal fino
· 1 colher de café de erva-doce
· 1 colher de café de canela
· 2 ovos
· 100 g de margarina
· 4 ovos cozidos
· 1 ovo batido para pincelar
· margarina para untar

Preparação
Dissolva o fermento em 1 dl de leite e acrescente 100 g da farinha e 1 colher de açúcar. Mexa bem e deixe levedar 20 minutos.
Numa tigela verta a restante farinha e faça uma cavidade no meio. Nessa cavidade coloque o sal,o açúcar, a erva-doce, a canela, os ovos crus, o restante leite e a margarina. Mexa tudo muito bem. Acrescente a mistura de fermento que deixou levedar, misture e trabalhe bem a massa até se descolar da tigela.
Faça uma bola com a massa e deixe-a levedar num local quente até duplicar de volume. Volte então a trabalhar um pouco a massa, retire-lhe 8 pedacinhos e reserve-os. Molde a restante massa num círculo achatado e coloque-o num tabuleiro previamente untado com margarina, e disponha os ovos cozidos em cima da massa de maneira a ficarem seguros.
Molde 8 rolos com os pedacinhos de massa que reservou e cubra cada ovo com 2 rolos de maneira a fazer uma cruz sobre cada um dos ovos. Deixe levedar mais 40 minutos em ambiente quente.Pincele o folar com o ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 40minutos. Retire do forno e sirva morno ou frio.

Com esta receita deu para fazer dois folares mais pequenos que o original mas com tamanho suficiente.

Bom apetite!

JESUÍTAS

Era um destes que me apetecia comer, mas hoje não tenho oportunidade para os fazer! Assim, decidi publicar a receita com umas fotos de experiências anteriores. Vou ficar à espera que um dos meus leitores/seguidores experimente a receita e me convide para comer um belo Jesuíta!
Esta receita foi retirada de um livro de cozinha tradicional Portuguesa, que me foi oferecido pelos meus amigos Ana Rita e Carlos “Pigma” Rocha e que contém receitas maravilhosas. Prometo que, na medida do possível, vou partilhando as receitas que for experimentando!! Por agora é com esta que vos brindo!!

Ingredientes
• 1 embalagem de massa folhada de compra
• 2 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• Canela em pó q.b.

Preparação
Estenda a massa folhada e corte-a a meio.
Bata as gemas com metade do açúcar e, com este preparado, barre 1 das metades da massa folhada. De seguida, cubra com a outra metade.
Corte a massa folhada no formato dos Jesuítas, em rectângulos, em triângulos ou da forma que preferirem.
Bata as claras em castelo e adicione o restante açúcar e canela q.b., sem parar de bater, até obter um preparado pouco espesso. Barre os jesuítas com este creme.
Separe-os e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve-os ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até estarem ao vosso gosto.

Em vez de misturarem a canela com as claras também podem optar por polvilhar os Jesuítas com a canela antes de irem ao forno. Também fica bem.

Bom Apetite!

JESUÍTAS

Ora aqui vai um docinho bom para acompanhar um chá no domingo à tarde ou, melhor ainda, para comer sempre que nos apetecer e sem beber chá nenhum. É um dos meus pastéis favoritos, é originário de Santo Tirso - tal como alguns ilustres amigos -, é fácil de fazer e é tremendamente bom!!

Ingredientes

• 1 embalagem de massa folhada de compra

• 2 ovos

• 6 colheres de sopa de açúcar

• Canela em pó q.b.

Preparação

Estenda a massa folhada e corte-a a meio.

Bata as gemas com metade do açúcar e, com este preparado, barre 1 das metades da massa folhada. De seguida, cubra com a outra metade.

Corte a massa folhada no formato dos Jesuítas, em rectângulos, em triângulos ou da forma que preferirem.

Bata as claras em castelo e adicione o restante açúcar e canela q.b., sem parar de bater, até obter um preparado pouco espesso. Barre os jesuítas com este creme.

Separe-os e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve-os ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até estarem ao vosso gosto.

Bom apetite!