JESUÍTAS

Era um destes que me apetecia comer, mas hoje não tenho oportunidade para os fazer! Assim, decidi publicar a receita com umas fotos de experiências anteriores. Vou ficar à espera que um dos meus leitores/seguidores experimente a receita e me convide para comer um belo Jesuíta!
Esta receita foi retirada de um livro de cozinha tradicional Portuguesa, que me foi oferecido pelos meus amigos Ana Rita e Carlos “Pigma” Rocha e que contém receitas maravilhosas. Prometo que, na medida do possível, vou partilhando as receitas que for experimentando!! Por agora é com esta que vos brindo!!

Ingredientes
• 1 embalagem de massa folhada de compra
• 2 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• Canela em pó q.b.

Preparação
Estenda a massa folhada e corte-a a meio.
Bata as gemas com metade do açúcar e, com este preparado, barre 1 das metades da massa folhada. De seguida, cubra com a outra metade.
Corte a massa folhada no formato dos Jesuítas, em rectângulos, em triângulos ou da forma que preferirem.
Bata as claras em castelo e adicione o restante açúcar e canela q.b., sem parar de bater, até obter um preparado pouco espesso. Barre os jesuítas com este creme.
Separe-os e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve-os ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até estarem ao vosso gosto.

Em vez de misturarem a canela com as claras também podem optar por polvilhar os Jesuítas com a canela antes de irem ao forno. Também fica bem.

Bom Apetite!

ATUM COM GRÃO E OVOS NO FORNO

Ontem comprei uma Teleculinária só com receitas de Atum. Como nos últimos dias temos comido umas coisitas mais pesadas (picanha, cozido à portuguesa) pensei em fazer uma receita mais leve que levasse o Atum e assim já experimentava uma receita nova. Depois de pesquisar a revista eu e a Isabel chegámos a acordo quanto à receita a experimentar. Ok… Ok… uma receita com grão-de-bico, tomate e ovos não é propriamente leve mas o que é que havemos de fazer… foi o que nos apeteceu!!!!
Ingredientes
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 2 latas de atum
• 1 lata grande de grão-de-bico
• 4 ovos
• queijo ralado
• 1 pitada de cominhos
• sal, pimenta e azeite q.b.
• salsa picada

Preparação
Descasque a cebola e os alhos e pique tudo finamente. Num tacho junte a cebola, os alhos, o azeite e a folha de louro. Leve ao lume e deixe cozinhar a cebola até ficar translúcida.
Pique os tomates e juntamente com o molho acrescente-os ao refogado. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
Junte o atum escorrido e o grão, mexa e deixe ferver. Se achar que o preparado está muito seco junte um pouco da água do grão-de-bico. Tempere com sal e pimenta. Se gostar acrescente uma pitada de cominhos. Deixe ferver em lume brando durante 10 minutos.
Verta a mistura do grão para um pirex, abra em cima os ovos, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC.
Quando os ovos estiverem cozinhados, retire e sirva quente, polvilhado com salsa picada.

Na receita original eles falam apenas em 1 lata de atum para 4 pessoas. Eu aqui escrevi 2 latas… não sei… se cozinhasse este prato para 4 pessoas talvez usasse 3… depende de quem fosse convidado!

Bom apetite!