BACALHAU COM PRESUNTO E MOLHO DE FIGOS

Hoje vou partilhar mais uma receita com figos e a culpa é de uma amiga que anda num outro blogue, a “tentar” quem por lá passa com receitas com figos.
Esta receita foi experimentada no ano passado por esta altura e guardei-a muito bem guardada para quando este blogue estivesse a funcionar. Entretanto, estive à espera que voltasse a época dos figos para a poder partilhar convosco!

Ingredientes
• 4 postas de bacalhau demolhado
• 1 dl de azeite
• 250 g de cebolinhas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 6 figos
• 1 colher sopa de açúcar mascavado
• 0.5 dl de vinagre de xerês
• 4 fatias de presunto
• sal q.b.

Preparação
Frite as postas de bacalhau lentamente no azeite, deixe alourar e reserve. Na mesma gordura, aloure as cebolinhas descascadas. À parte, leve uma frigideira ao lume com a manteiga e adicione os figos cortados em cubinhos. Deixe saltear e acrescente o açúcar e o vinagre. Agite bem para ligar o molho e reserve.
Sirva as postas de bacalhau com as fatias de presunto por cima e disponha as cebolinhas à volta. Verta o molho de figos por cima. Eu acompanhei com batatas fritas às rodelas mas umas couves-de-bruxelas cozidas também seriam um bom acompanhamento.

Para ser completamente honesto tenho de confessar que não segui a receita à risca… o bacalhau foi frito na fritadeira, não tinha vinagre de xerês e por isso usei vinagre balsâmico e também não usei o presunto porque eu queria mesmo era ver como ficava o bacalhau com o molho de figos. Talvez numa próxima oportunidade!

Bom apetite!

SANGRIA DE ROSÉ COM FRUTOS VERMELHOS E LIMAS

Na semana passada recebemos cá em casa a visita de uns amigos que vivem, fisicamente, afastados de nós e como tal decidi mimá-los com uns petiscos e com algumas receitas que nunca tinha preparado. Para além de umas outras coisas que preparamos para o jantar e que ainda publicarei, lembrei-me de preparar esta sangria para aqueles momentos em que andámos entre a cozinha e a sala de jantar a pôr a conversa em dia até que o jantar fique preparado. Ficou muito melhor do que eu tinha imaginado e, pelos vistos, já fez sucesso em Terras de Sua Majestade!
A foto, mais uma vez, é da autoria da Arabela Medicis e podem visitar os belos trabalhos dela em http://aramedicisphotography.wordpress.com
Ingredientes
• 1 garrafa de vinho rosé
• 1 cálice de Limoncello
• 1 lata de SevenUp
• 200 g de frutos vermelhos
• 4 limas
• açúcar q.b.
• gelo

Preparação
Lave as limas e corte-as em gomos.
Junte as limas com os frutos vermelhos (desta vez só usei morangos e amoras), o rosé, o Limoncello e a SevenUp. Adoce a gosto.
Acrescente o gelo e sirva bem gelada.

Bom apetite!

FIGOS ASSADOS COM MEL E LIMÃO

Hoje vou partilhar convosco uma receita que a Claudia Antunes fez o favor de partilhar no seu blogue http://claudipediafb.blogspot.com/. É uma sobremesa com um dos meus frutos favoritos: FIGOS!

Ingredientes

• 4 figos



• 2 colheres de chá de mel



• sumo de meio limão



• 200ml de queijo fresco batido magro ou iogurte natural

Preparação
Coloquem os figos num recipiente que possa ir ao forno e reguem-nos com o sumo de limão e com o mel. Levem ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 20 minutos.
Sirvam os figos ainda quentes acompanhados por uma colherada do queijo ou iogurte e reguem tudo com o liquido que ficou no recipiente que foi ao forno.

Bom Apetite!